水性油墨是以水为主要溶剂或分散介质的油墨，具有环保、安全等特点，主要作用体现在印刷、包装等领域，具体如下：
印刷业：可用于印刷书籍、报纸、杂志、海报等各类纸张制品，能呈现出清晰的文字和鲜艳的图案。因其环保特性，在食品包装等对安全卫生要求较高的印刷领域得到广泛应用，可确保印刷后的包装材料不会对食品造成污染。
包装行业：适用于纸盒、塑料袋、铝箔等包装材料的印刷。其快速干燥特性有助于提高包装生产效率，同时不会产生刺激性气味，使包装产品表面更加美观且安全，符合现代消费者对包装环保性的要求。
纸张制造业：能在纸张制造过程中对纸张进行染色和装饰。通过在造纸机上应用，可为纸张提供丰富多样的颜色和图案，增加纸张的吸引力和附加值，满足不同用户对纸张外观的需求。
喷绘广告行业：可用于户外喷绘广告，能在丝网印刷、喷墨打印等工艺中，在各种材料表面均匀印刷，具有良好的耐光性和耐候性，使印刷作品无论是在室内还是室外环境，都能长时间保持鲜艳色彩，吸引受众目光。